太监鸡

太监鸡是广西惠兴农牧科技有限公司经过精心培育选用优质的本地方土鸡，经采用古法阉割手术进阉割，纯生态养殖模式，微生物技术，疫病综合防控等多项技术为一体。通过优良品种选育、益生菌+高蛋白草+杂粮+中药混合发酵、标准化品控+原生态自然放养（饲养时间为200-240日）、中草药生物萃取精制营养液等核心技术深度应用，制定严格产品技术、加工、物流、销售、溯源等运营标准体系。确保产品无抗生素、无药残、无激素、无重金属残留、保证产品绿色安全、营养丰富、味道鲜美！

太监鸡（阉母鸡）肉质鲜嫩、营养丰富，自古就被列为王朝贡品，体型偏小些，外与阉公鸡并无太大差别，此外在外观上也会变性 具备一些公鸡的特征所以这种母鸡也打鸣、羽毛鲜亮,从雌性羽换成雄性羽毛(由圆变尖)，色泽更加鲜艳,通过阉割手术来控制母鸡的激素分泌，使母鸡不再产蛋，营养不再因为产蛋而流失，全面提升了营养价值，同时也改善了肉质，使得肉质既具有公鸡的韧性，同时也不失母鸡的鲜嫩，味道更加鲜美。与普通的母鸡相比，阉母鸡在口感上最大的特点就是，肥而不腻，煲汤汤汁清淡，没有异味，肉质非常细嫩；“美食佳肴”、“霸王别姬”、“龙凤汤”、“龙凤宴”的主要食材就是阉母鸡；母鸡被阉割后，产肉增加、肉质口感得到提升，阉母鸡微量分析测定优质蛋白含量高达23%-28%、谷氨酸3.05%均高于普通母鸡6倍。

太监鸡故事传说：当年云南武定县一个秀才因要上贡，无奈家中只有一只母鸡。他心中气愤，不愿家中的这只母鸡给地主老财带来利益，故而想出一下策，把母鸡阉割，让其无法再下蛋。过了几个月，地主突然要见秀才，秀才心里惧怕，以为是母鸡事发，只好谎称有疾，赖在家中。可躲得了初一 躲不过十五，地主派人请自去请。秀才只好硬着头皮去见地主，地主大喜，忙问他进贡的鸡是如何饲养？味道为何如此之美，肉质细嫩，汤香韵长。秀才道出缘由，地主遂命其年年进贡。之后，阉母鸡就成为皇宴之选。